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Restaurant Apportez votre vin situé dans
le quartier Hochelaga-Maisonneuve.
Cuisine d'inspiration française avec
des produits du Québec
Réservation
(514) 905-8288
Menu du 24 décembre
78$ + taxes et service
1ère ENTRÉE (au choix)
Gravlax de saumon
Gel de betterave, huile d'aneth et pain brioché.
OU
Tartare de cerf
Mayonnaise au foie gras, poivre des Dunes, noisettes et jaune confit.
2e ENTRÉE (au choix)
Raviole d'homard et bisque
OU
Pétoncles poêlés
Crème de panais, chips de panais, salicorne et émulsion de beurre noisette.
TROU NORMAND
Sorbet au citron et vodka
PLAT (au choix)
Turbot
Risotto au céleri, beurre blanc, caviar mujjol.
OU
Ballotine de volaille farcie
Purée de champignons, noisette et demi glace.
OU
Joue de bœuf
Purée de topinambour, topinambours confits au soja, jus de cuisson.
DESSERT (au choix)
Paris Brest
OU
Déclinaison de poires
Sabayon au coureur des bois et fleur d'oranger.
Les extras
Huitres
Foie gras torchon
Menu du 31 décembre
87$ + taxes et service
Amuse-bouche
Syphon de pomme, céleri boules en deux textures.
1ère ENTRÉE (au choix)
Gravlax de saumon
Gel de betterave, huile d'aneth et pain brioché.
OU
Tataki de wapiti
Purée de carotte, carotte croquante et vinaigrette aux épices boréales.
2e ENTRÉE (au choix)
Pétoncles poêlés
Crème de panais, chips de panais, salicorne et émulsion de beurre noisette.
OU
Vol au vent de crabe
TROU NORMAND
Sorbet au citron et vodka
PLAT (au choix)
Ballotine de volaille farci
Purée de champignons, noisette et demi-glace.
OU
Mi cuit de thon
Croûte en herbes, purée de courge, gremolata à la menthe.
OU
Bison
Parmentier de légumes racines, jus de cuisson.
DESSERT (au choix)
Paris Brest
OU
Déclinaison de poires
Sabayon au coureur des bois et fleur d'oranger.
Les extras
Huitres
Foie gras torchon
Boissons Non alcoolisées
Mocktails
Negroni
Noroi Esprit d'Italie, prosecco rosé sans alcool et sirop de fraise.
12$
Spritz
Noroi Esprit d'Italie, prosecco sans alcool et sirop de rhubarbe.
12$
Gin gingembre
Gin sans alcool, bière de gingembre et jus de lime.
12$
Menu
Apportez votre vin
Menu soir
Entrées
Gravlax de saumon
Pommes de terre confites, fromage à la crème aux herbes, oignons marinés.
19$
Foie gras
Foie gras torchon mariné au calvados, brioche grillée et déclinaison de figues.
27$
Tartare de boeuf
Capres, cornichons, moutarde de Dijon, oignons rouges et jaune d'œuf parfait.
16$
Huîtres x6 ou x12
Mignonnette à l'échalote et citron frais.
19 / 36$
Soupe du moment
Velouté de courge musquée.
12$
Frites
Frites maison et mayonnaise épicée.
7$
Pétoncles
Crème de panais, chips de panais, salicorne et émulsion de beurre noisette.
21$
Pleurotes
Pleurotes, œuf parfait, espuma de parmesan et chips de pancetta.
18$
Boudin noir
Compressé de pommes, pâte feuilleté et gel de pomme.
20$
Plats
Suprême de pintade
Aligot, pleurotes et sauce au thym.
38$
Omble chevalier
Sauce grenobloise et purée de choux-fleurs et tombée d'épinards.
34$
Steak de thon
Cubes de polenta frits, piperade, courgettes grillées et sauce vierge aux olives.
37$
Macreuse de bœuf
Macreuse braisée, risotto au jus de viande, bok choy, lardons et sauce au poivre vert.
38$
Magret de canard
Purée de courge musquée, topinambours, betteraves jaunes et sauce aux airelles.
37$
Pâtes fraiches
Gnocchi à la parisienne frits, chanterelles, lardons et jus de viande.
32$
Desserts
Beigne de l'État-Major
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille.
11$
Gâteau au fromage
Coulis à la framboise.
12$
Assiette de fromages du Québec
Fromages et compote du moment.
18$
Crème brûlée
Parfumée à la vanille.
11$
Gâteau forêt noire
Chantilly, génoise de cerises noires et chocolat noir.
12$
Trou Normand
Lemoncello et granité à la mangue.
7$
Menus sujets à changements sans préavis.
